Kalbsjus (braune Grundsauce)
Das perfekte Braune Grundsoße - Bratenfond selbst gemacht,-Rezept mit einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung: Zwiebel, Sellerieknolle und Petersilienwurzel. Das perfekte Kalbsjus (braune Grundsauce)-Rezept mit Bild und einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung: Zunächst die Knochen zusammen mit dem grob. Die Sauce ist der heimliche Star vieler Gerichte, selbst saftiger Braten schmeckt ohne sie nur halb so gut. Grundlage ist die Braune Jus, die sich für v.Braune Grundsauce Braune Coulis I Video
Braune Grundsauce / Grand Jus / Bratensoße selber machen❗️Kräftig-Deftig😋

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Ideal, wenn der vorhandene Bratensaft nicht für eine Sauce ausreicht. Als Sauce wird Jus mit Wasser oder Wein gestreckt.
Wird die Jus mit Sahne verfeinert, wird sie zur Rahmsauce. Die Knochen danach mit Öl in einem Topf anbraten, g Röstgemüse hinzugeben, karamellisieren lassen und 5 EL Tomatenmark unterrühren.
Die Braune Jus ist fertig. Demi Glace. Um aus der Braunen Jus eine Demi Glace zu kochen, wird die Jus zunächst auf dem Herd etwa um die Hälfte reduziert und mit g kalter Butter abgebunden.
Die Demi Glace kann portionsweise eingefroren werden. Die Sauce ist der heimliche Star vieler Gerichte, selbst saftiger Braten schmeckt ohne sie nur halb so gut.
Grundlage ist die Braune Jus, die sich für viele Saucen eignet. Anzahl Zugriffe: So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus!
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